Indický dhal

Někdy na podzim jsem objevila další skvělý jídlo, o který se s vámi ráda podělím. Pro mě je to další z comfort foods ideálních pro chladný dny a užívám si ho tak, že ho klidně budu pomalu lžičkou ujídat z misky při sledování filmu místo něčeho nezdravýho. Zároveň je ale plný superzdravých ingrediencí – kurkumy, která je protiznánětlivá a detoxikující, zázvoru, který všichni známe jako nakopávač imunity, a červené čočky, která je zdrojem bílkovin, ale díky tomu, že narozdíl od jiných luštěnin nemá slupku, je mnohem snáz stravitelná a nenadýmá.

Je to takový typický sezónní podzimní a zimní jídlo – i když je v něm spousta vlákniny, obejdete se bez jakýkoli dovezený skleníkový zeleniny a skvělý chuti se dá dosáhnout i bez použití čerstvých bylinek, které na podzim a v zimě nemají úplně sezónu (neříkej!)

Na 6 porcí potřebujeme:

• Tři lžíce olivového oleje
• Jednu menší cibuli
• 4 stroužky česneku
• Půlkilové balení červené čočky
• Vrchovatou lžíce kurkumy
• Lžičku drceného koriandru
• Lžičku garam masaly
• Lžičku drceného nebo mletého římského kmínu
• Špetku nastrouhaného muškátového oříšku
• Lžíci nastrouhaného zázvoru
• 5 hrnků vody (1 hrnek = 250 ml, já mám takovou „půlhrnkovou“ odměrku a je to u nás v kuchyni jedna z nejpoužívanějších věcí :) )
• Plechovka červených fazolí
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• Sůl
• Pepř
• Chilli

Na oleji opečeme cibuli, když začne zlátnout, přidáme nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, kurkumu, garam masalu, římský kmín, koriandr a muškátový oříšek. Necháme trochu otevřít chutě, zasypeme červenou čočkou a pořádně ji promícháme s kořením. Potom zalijeme vodou, přidáme rajčatový protlak a vaříme pod pokličkou, dokud čočka nezměkne. Dejte jí přibližně dvacet minut. Nakonec jídlo dochutíme solí, pepřem a trochou chilli a vmícháme propláchnuté červené fazole.

Ty fazole tam originálně vůbec nepatří. Nemusíte je tam dávat a svět se nezboří, ale když jsem se s tímhle jídlem setkala poprvý – když jsem fakt už šilhajíc hlady zahlídla v hradeckém Vegg Go a skoro se tam rozeběhla radostí, byly tam a mně se to zalíbilo.

Hotový dhal se dá se jíst samotný nebo s rýží. S basmati, ta se k němu hodí nejlíp.