Browsing Category

recipes

food & lifestyle, recipes

Indický dhal

posted by cassidy on 2018-02-28 at 2.50 AM, 0 comments

Někdy na podzim jsem objevila další skvělý jídlo, o který se s vámi ráda podělím. Pro mě je to další z comfort foods ideálních pro chladný dny a užívám si ho tak, že ho klidně budu pomalu lžičkou ujídat z misky při sledování filmu místo něčeho nezdravýho. Zároveň je ale plný superzdravých ingrediencí – kurkumy, která je protiznánětlivá a detoxikující, zázvoru, který všichni známe jako nakopávač imunity, a červené čočky, která je zdrojem bílkovin, ale díky tomu, že narozdíl od jiných luštěnin nemá slupku, je mnohem snáz stravitelná a nenadýmá.

Je to takový typický sezónní podzimní a zimní jídlo – i když je v něm spousta vlákniny, obejdete se bez jakýkoli dovezený skleníkový zeleniny a skvělý chuti se dá dosáhnout i bez použití čerstvých bylinek, které na podzim a v zimě nemají úplně sezónu (neříkej!)

indicky_dhal_z_cervene_cocky_recept

Na 6 porcí potřebujeme:

  • Tři lžíce olivového oleje
  • Jednu menší cibuli
  • 4 stroužky česneku
  • Půlkilové balení červené čočky
  • Vrchovatou lžíce kurkumy
  • Lžičku drceného koriandru
  • Lžičku garam masaly
  • Lžičku drceného nebo mletého římského kmínu
  • Špetku nastrouhaného muškátového oříšku
  • Lžíci nastrouhaného zázvoru
  • 5 hrnků vody (1 hrnek = 250 ml, já mám takovou „půlhrnkovou“ odměrku a je to u nás v kuchyni jedna z nejpoužívanějších věcí :) )
  • Plechovka červených fazolí
  • 3 lžíce rajčatového protlaku
  • Sůl
  • Pepř
  • Chilli

Na oleji opečeme cibuli, když začne zlátnout, přidáme nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, kurkumu, garam masalu, římský kmín, koriandr a muškátový oříšek. Necháme trochu otevřít chutě, zasypeme červenou čočkou a pořádně ji promícháme s kořením. Potom zalijeme vodou, přidáme rajčatový protlak a vaříme pod pokličkou, dokud čočka nezměkne. Dejte jí přibližně dvacet minut. Nakonec jídlo dochutíme solí, pepřem a trochou chilli a vmícháme propláchnuté červené fazole.

Ty fazole tam originálně vůbec nepatří. Nemusíte je tam dávat a svět se nezboří, ale když jsem se s tímhle jídlem setkala poprvý – když jsem fakt už šilhajíc hlady zahlídla v hradeckém Vegg Go a skoro se tam rozeběhla radostí, byly tam a mně se to zalíbilo.

Hotový dhal se dá se jíst samotný nebo s rýží. S basmati, ta se k němu hodí nejlíp.