Cukrátkovej :))

Chtěli jste recepty na cukrátka, April přímo konkrétně na loňské perníčky. Letos jsem zkoušela dost nových, něco se podařilo, něco už méně. Nebo takhle – uvidíme, jestli to změkkne, nebo ne :D

Co že to letos máme: Klasika – linecké, u nás nejoblíbenější, vanilkové rohlíčky, moje osobně nejoblíbenější, perníčky, ty teprve čekají na ozdobní, polomáčené kolečko a počmáraný váleček jsou skořicové, váleček ještě lepený Nutellou, nepečené kokosovo čokoládové kuličky, kakaové rohlíčky, na které narážím v úvodu, jsou trochu tužší, ale ještě jim dám šanci v chladu a krabici s jablkem :D, tmavé linecké s čokoládou, ty budeme ještě lepit ořechovou náplní a polomáčené banánky. Na později ještě plánujeme včelí úlky, ty by do vánoc ztvrdly.

Přímo v akci :)

Recepty jsou, krom perníčků a lineckých, z internetu. U každého receptu vám odhadem píšu, na jaké množství asi vystačí. Já jsem si všechna těsta udělala v pátek večer a v sobotu už jsem se nemusela zdržovat umatlanýma rukama, nepořádkem a čekáním na vychlazení. Pokud není udáno jinak, pečeme v horkovzdušné troubě cca na 170°C. Doba pečení se říct nedá, každá trouba peče vážně jinak a hodně záleží na tloušťce těsta i velikostech tvarů. Je potřeba do trouby pořád koukat a cca po 5 minutách začít hlídat bedlivě. Vše jsem měla upečené max do 10 minut. U světlých je jasno – jakmile začnou první zlátnout, ven s nimi, u tmavých je to složitější a spálí se jednoduššeji, protože to na nich není vidět.

Banánky

• 27 dkg Hery nebo másla
• 37 dkg hladké mouky
• 10 dkg moučkového cukru
• 1 žloutek
• 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
• marmeláda na slepení
• čokoláda nebo čokoládová poleva na ozdobu

Zpracujeme si těsto, které nemusíme dávat do lednice odpočinout, jestli-že ho budeme vytlačovat na plech zdobičkou. Pokud budeme banánky dělat strojkem na maso, klidně těsto může být tuhé z lednice. Banánky děláme dlouhé asi 4 cm, pokládáme na pečící papír a pečeme v předehřáté troubě asi 9 minut. Hotové slepujeme marmeládou a po několika hodinách (marmeláda se vsákne a nebude klouzat) máčíme v čokoládě. Banánky jsou měkké hned po upečení. Z této dávky budete mít asi 2,5 plechu, ale po slepení se množství zmenší na polovinu.

Vanilkové rohlíčky

• 15 dkg hladké mouky
• 2 dkg moučkového cukru
• 10 dkg Hery
• 5 dkg rozemletých vlašských ořechů
• 1 žloutek
• 1 vanilkový cukr
• moučkový a vanilkový cukr na obalení podle potřeby

Ze všech surovin zpracujeme těsto a dáme ztuhnout do lednice. Tvarujeme rohlíčky, nebo pokud máte formičku, usnadníte si práci. Rohlíčky pokládáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi kolem deseti minut. Hotové sundáme z plechu a až nebudou tak vařící, obalíme je v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým. Budete mít 1 a čtvrt plechu. Pokud je máte rádi tak jako já, chce to alespoň zčtyřnásobit :D

Linecké

• 21 dkg hladké mouky
• 14 dkg Hery
• 7 dkg moučkového cukru
• marmeláda (rybízová, třešňová) na slepení

Ze všech surovin zpracujeme těsto a dáme ztuhnout do lednice. Vyválíme plát vysoký 2-3 mm.Vykrajujeme tvary a pečeme na pečicím papíře. Po úplném vychladnutí slepujeme marmeládou. Z této dávky je něco málo přes 2 plechy. Táta je miluje tak, že pečeme alespoň z pětinásobku. Jako obměnu lze část mouky nahradit oříšky nebo přidat lžíci kakaa a lepit například ořechovou náplní nebo nutellou, případně ozdobit čokoládou.

Skořicové cukroví

• 25 dkg hladké mouky
• 20 dkg másla (Hery)
• 10 dkg moučkového cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 1 lžíce mleté skořice

Ze všech surovin vypracujeme těsto. Protlačujeme mlýnkem na maso nebo vyválíme na tloušťku asi 4 mm a vykrájíme tvary. Po upečení můžeme ozdobit čokoládou nebo slepit, já jsem je slepila nutellou a počmárala polevou. Vyjde asi na 2,5 plechu.

Kokosové kuličky
… jsem vymyslela, když jsem si nalila rozpuštěnou mléčnou čokoládu do studený misky a začala mi rychle tuhnout. Nasypala jsem do ní strouhaný kokos tak, aby se z hmoty dalo jakž takž něco tvarovat, uplácala kuličky a obalila v kokosu. A jakože fakt mňam!

Perníčky
Ty mám i s inspirací na zdobení připravené z loni, klikněte na obrázek pro zvětšení.